近日，市场监管总局印发了《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》，旨在进一步强化餐饮服务行业食品安全管理，提升从业人员操作规范水平，保障消费者饮食安全。该宣传册内容详实，涵盖了餐饮服务从原料采购、储存、加工到供餐的全过程操作要求，强调了食品安全关键控制点的管理。

宣传册明确要求餐饮服务单位建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员的培训，确保其掌握必要的食品安全知识和操作技能。同时，宣传册还针对食品加工过程中的交叉污染、温度控制、餐具消毒等常见问题提供了具体的指导，帮助餐饮单位有效预防食品安全风险。

市场监管总局表示，将加大对餐饮服务单位的监督检查力度，推动宣传册内容的落地实施。各级市场监管部门将组织专项培训和宣传推广活动，确保餐饮服务从业人员充分理解并严格执行规范要求。市场监管总局鼓励消费者积极参与监督，如发现餐饮服务单位存在食品安全隐患，可及时通过12315热线等渠道进行举报。

此次印发的宣传册不仅是餐饮服务单位的操作指南，也是提升整个行业食品安全水平的重要工具。通过规范操作、加强管理，餐饮服务行业将更好地满足人民群众对安全、健康饮食的需求，为构建放心消费环境贡献力量。