为进一步提升餐饮服务行业的食品安全管理水平，国家市场监督管理总局近日正式印发了《餐饮服务食品安全操作规范》宣传册。该宣传册的发布旨在帮助餐饮服务提供者全面理解和落实食品安全操作要求，切实保障消费者饮食安全。

宣传册内容涵盖了从食品采购、储存、加工到供餐的全流程操作规范，重点强调了食材溯源、交叉污染防控、从业人员健康管理以及餐具消毒等关键环节。同时，宣传册还针对餐饮服务中常见的风险点，如冷链食品管理、食品添加剂使用等，提供了具体的操作指引和案例分析。

国家市场监管总局表示，此次印发宣传册是推动餐饮行业标准化、规范化发展的重要举措。各级市场监管部门将结合本地实际，组织开展培训和宣传活动，引导餐饮服务单位自觉遵守规范，提升整体食品安全水平。宣传册还鼓励消费者积极参与监督，共同营造安全、放心的餐饮消费环境。

业内专家指出，《餐饮服务食品安全操作规范》宣传册的推广实施，将有效降低食品安全事件发生率，促进餐饮行业健康有序发展。未来，市场监管部门将持续加强监督检查，确保规范落地见效，为人民群众“舌尖上的安全”提供坚实保障。